谷氨酸钠行业，也就是味精行业虽然用量的绝对数不是特别大，2005年总共消耗液氨35万吨左右，但他对液氨的依赖程度是最大的，一般味精行业都没有合成氨，而生产味精的谷氨酸钠又必须用液氨来发酵生产，所以说他对液氨的需求是必须的、稳定的，他不象复合肥行业，虽然需求量比较大，但需求量不稳定，而且代替品也比较多。 我国作为味精生产和消费的世界第一大国，目前产销量逐年递增，2005年味精产量约为118吨，为历史最高产量。 　 1965采用发酵法生产谷氨酸以来的40年间，我国味精年产量以年均17％的速度持续快速递增， 2005年达到118万吨，为1965年的298倍。对液氨的需求也成几何倍数增张。从2002-2004年，我国味精产量占世界总产量的比例依次为36．7％、53．88％和73％。如此快速增长，奠定了我国世界味精第一大国的地位。 此间，企业生产规模扩大，生产企业总数下降。生产企业由1985年的140家下降到现在的约50家。据行业协会对24家生产企业的调查统计，平均规模在2．3万吨，其中年产量在两万吨以上的12家企业的生产量占据了其总产量的89％。与此同时，业内频频推出技术创新成果，生产技术水平和产品质量稳步提高，生产成本和产品价格逐年下降，市场需求不断扩大。 　　 专家分析认为，在市场杠杆的作用下，预计未来我国味精产销的增长速度将会减缓。同时要提醒的是，目前我国味精产能已大于实际产量约50％，加上近年来由于原材料和能源价格不断上涨等因素，市场竞争日趋激烈，不少味精生产企业已出现“增产不增收”的现象。 1991年至2000年的十年间,味精的生产技术水平不断发展 ,产业结构日趋合理,味精生产企业由过去的200多家减少至2000年的50家左右,而企业规模则不断扩大。到2001年底,商品味精年产量在万吨以上的有16家,达到2万吨/年的企业有10家, 如表 厂家 产量 液氨需求量（万吨） 河南莲花味精集团 15.07万吨 5.3 山东菱花集团公司 9.25万吨 3.3 江苏菊花味精集团公司 7.40万吨 2.5 三九味精集团 5.08万吨 2.03 广州奥桑味精食品公司 3.94万吨 1.4 山东味美食品有限公司 3.39万吨 1.2 沈阳红梅集团有限公司 3.30万吨 1.15 浙江蜜蜂集团公司 3.20万吨 1.12 杭州味精厂 2.48万吨 0.87 山东铃兰味精集团公司 2.33万吨 0.82 以上十家总产量占全国的60.8% ，消耗液氨量为16.69万吨。 味精产业分布情况 　　我国虽然是世界味精第一生产大国,但国内产业布局呈现出南重北轻,东多西少的现象。国内万吨以上的味精生产企业几乎全部分布在东南、西南、华南、东北地区,根据有关资料显示,截止2005年底,产量最大的五个省如表格所示： 省份 总产量 河南 18.56万吨 山东 18.53万吨 江苏 16.21万吨 ,浙江 13.60万吨 广东 12.54万吨 以上厂家合计占全国产量67.3%